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EL SALVAJE – BLEND DE BLANCS 2020 x6 ($1100 c/u)

$6,600.00

Creamos este vino con las mejores uvas de nuestros viñedos cosechadas a mano una madrugada de marzo. Un corte que se complementa en nariz y boca, un blanco fresco con acidez marcada. En boca frutado por lo característico del Torrontés y Sauvignon Blanc, y, una estructura particular dada por el Chardonnay y el Pinot Gris.

 

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Descripción

Descripción

VARIEDAD: 50% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay y 20% Torrontés.

AÑO: 2020.

REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

ALTITUD:  1.280 m.s.n.m.

SUELO: Suelos pedregosos, con presencia de carbonato de calcio.

RENDIMIENTO: 10.000 kgs/ha.

COSECHA: Principios de Marzo – Cosecha nocturna manual en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN: Fermentación en piletas de hormigón.

CRIANZA: Sauvignon Blanc y Torrontés en tanque de acero inoxidable. Chardonnay en tanque de acero inoxidable y en barrica de 500 litros usada. Maceración y crianza en borras finas.

FRACCIONAMIENTO: Octubre 2020.

PRODUCCIÓN: 7.000 botellas.

ENÓLOGO: Sebastián Bisole.

CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia).

 

ALCOHOL: 12,5 % vol.

ACIDEZ TOTAL: 6,8 g/l.

PH: 3,3.

AZÚCAR RESIDUAL: 1,28 g/l.