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EL SALVAJE – BLANCO DE GRIS 2020 ($1100 c/u)

$6,600.00

De la familia de El Salvaje, surge esta nueva trilogía de Pinot Gris: orgánicos por ideología, sin filtrar y auténticos. Buscamos demostrar que a partir de una misma uva, podemos crear tres vinos totalmente diferentes. El Blanco de Gris es elaborado con el 20% de sus pieles, dándole prioridad al trabajo realizado con las borras durante todo el proceso de fermentación y crianza.

 

 

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Descripción

Descripción

VARIEDAD: 100% Pinot Gris.

AÑO: 2020.

REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.

SUELO: Rocoso, pedregoso en superficie.

COSECHA: Cosecha nocturna manual en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN: Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras nativas, con un 20% de racimo entero – sin filtrar.

CRIANZA: Fermentación y crianza tanque de acero inoxidable.

FRACCIONAMIENTO: Octubre 2020.

PRODUCCIÓN: 1.600 botellas.

CERTIFICADO POR: Organización Internacional Agropecuaria.

ENÓLOGO: Sebastián Bisole.

CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia).

 

ALCOHOL: 12,6 % vol.

ACIDEZ TOTAL: 6 g/l.

PH: 3,37.

AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 g/l.