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EL SALVAJE – NARANJA 2020 x6 ($1100 c/u)

$6,600.00

Vino inspirado en métodos ancestrales, donde la tipicidad del mismo está dada por el contacto del vino con las pieles y su proceso oxidativo de elaboración y crianza, que le dan la coloración de tintes naranjas.
Un corte que se complementa en nariz y boca, asemejándose a un vino blanco fresco con acidez marcada, complementándose con la elegancia en boca por el contacto con las pieles.

Categoría:
Fichas Adjuntas
Descripción

Descripción

VARIEDAD: 85% Chardonnay, y 15% Torrontés.

AÑO: 2020.

REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

ALTITUD:  1.280 m.s.n.m.

SUELO: Suelos pedregosos, con presencia de carbonato de calcio.

COSECHA: Principios de Marzo – Cosecha nocturna manual en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN: Fermentación en huevo de hormigón, con el 100% de las pieles por 30 días.

CRIANZA: Tanque de acero inoxidable por 210 días en contacto con el 20% de sus pieles.

FRACCIONAMIENTO: Octubre 2020.

PRODUCCIÓN: 4.800 botellas.

ENÓLOGO: Sebastián Bisole.

CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia).

 

ALCOHOL: 12 % vol.

ACIDEZ TOTAL: 4,8 g/l.

PH: 3,8.

AZÚCAR RESIDUAL: 1,89 g/lt.